- PRIMERS PLATS -

L'OLLA DE DEJUNI AMB COL O ARRÒS

INGREDIENTS:
1/4 kg. Fesols
1/2 kg. Creïlles, tallades a trossos, ni grans ni menuts.
Verdures del temps: col, batxoques, cards i bledes, al gust.
1 Culler d'Oli d'Oliva.
Sal, al gust.

PASSOS:
Es couen els fesols a foc lent, fins que estiguen cuits.
Afegim el culler d'oli, la col i les verdures, al gust.
Als 10 minuts, posem les creïlles.
Sal al gust, i acabem quan tot està cuit.

CONSELL:
Antigament i encara ara, si sobrava olla per a un altre dia i no hi havia prou per a tots els de casa, s'afegia: aigua, uns allets trossejats xicotets fregits, i arròs.

OLLA DE NADAL ("Puchero")

INGREDIENTS PER A LES PILOTES:
200 g. Vedella (Ternera).
200 g. Bacó.
Un poc de pa ratllat.
All.
Pinyons.
Jolivert
1 ou batut
Farina .
Sal, al gust.

PASSOS:
Es pica la carn.
Mesclar-ho tot en cru.
Fer les pilotes com el puny i allargades.
I passar-les per farina.

INGREDIENTS PER A L'OLLA:
400 g. Cigrons.
400 g. Cards.
2 kg. Creïlles, tallades a trossos grandets.
1 Culler d'Oli d'Oliva.
Sal, al gust.
Un tros de pernil.
Un tros de vedella.
2 botifarres de ceba.
1/4 de pollastre.

PASSOS:
Es couen els cigrons.
Seguidament coem els cards.
Posem el pernil, el bacó i la vedella.
Quan estan a mitan coure, ajuntem el pollastre, les pilotes i les botifarres.
Si la carn està molt cuita es trau sobre la marxa.
Afegim el culler d'oli d'oliva.
Als pocs minuts, posem les creïlles.
Sal al gust, i acabem quan tot està cuit.

PRESENTACIÓ:
Traure els cigrons i els cards.
A part les creïlles, les botifarres i les pilotes.
Del caldo fem, sopa o arròs, al gust.
Cadascú es servix el que vol.

- DOLÇOS -

ORELLETES AMB MEL

INGREDIENTS:
1 ous.
1/2 corfa d'ou, d'oli.
1/2 corfa d'ou, d'anís de pastes.
Farina la que admeta.
Mel,sucre, xocolata.

PASSOS:
Es mescla tot.
Amb la massa fem pilotetes del tamany d'un ou i les aplanem fins que queden ben fines.
Les fregirem amb abundant oli, al mig de la massa posem una canya o pal que farem girar, per a donar-li forma d'orelleta.

PRESENTACIÓ:
Servir-les amb mel, sucre o xocolata per damunt, al gust.

BUNYOLS DE ROTLLO O AMB FIGUES

INGREDIENTS:
Farina.
Un trosset de llevat de forn.
Aigua la que admeta.
Una miqueta de sal.
Ou batut.
Oli d'Oliva, per a fregir-los.

PASSOS PER A FER LA PASTA:
Posar en un llibrell o bol, l'aigua tèbia.
Afegir farina i una punta de sal.
Pastem fins que ens quede una pasta lleugera, ni caldosa ni espessa.
A part, en aigua tèbia desfem el llevat, i el mesclem en la pasta.
Posem l'ou batut, i pastem una altra vegada.

PASSOS PER A FER ELS BUNYOLS:
En una paella fonda, posem abundant oli, al menys cinc dits, i el calfem.
Posem dins l'oli per a que es calfe, el "bunyolero", culler amb un forat al mig.
Traiem el "bunyolero" de l'oli i l'omplim de pasta.
Al tornar a posar-lo en l'oli, la pasta es solta i queda amb un forat al mig.
Els donarem voltes, fins que estiguen rossets.
Els traurem, posant-los damunt un paper que absorbisca l'oli.

PASSOS PER A FER ELS BUNYOLS DE FIGA:
La pasta es fa més espessa, afegint-li un poc més de farina.
Les figues seques, s'obrin i s'ajunten de dos en dos.
Es cobrixen de pasta.
I es frigen, com els de rotllo.

PRESENTACIÓ:
Servir-los amb mel o sucre per damunt.

- REMEI CASOLÀ -

AIGUA PER AL MAL DE GOLA

INGREDIENTS:
2 Llimes escorregudes.
1 culleradeta de bicarbonat.
2 culleradetes de sucre.
1 litre d'aigua.

PASSOS:
Posar 1/2 l. d'aigua en una botella.
Afegir el bicarbonat, el sucre i el suc de llima.
Quan acabe de bullir, posem la resta d'aigua.

ACONSELLADA PER A:
Constipats.
Mal de gola.
Diarrea.